Konyhalál

Első saját készítésű sushim

 

Életemben először sushit készítettem és egészen meg voltam elégedve a végeredménnyel!

Na jó, nem is annyira enyém az érdem, mert egy workshop keretein belül csináltam, így minden szuperül elő volt készítve, én meg csak “összeraktam”, de akkor is büszke vagyok rá. 🙂

 

A séf megmutatta (egyszer és nem túl lassan), hogy ő hogyan is csinálja.

A végeredmény, ezt kéne leutánozni.

Megkaptam az algalapomat, itt néztünk egymásra a többi résztvevővel, hogy atyavilág, mi lesz majd ebből… Mondták, hogy nagyon ragadós lesz, ha nedvesség éri, úgyhogy ezt kerüljük, ha lehet.

A séf kiporciózta a rizst. Erre speciális, ragadós rizst használnak. Igen, nagyon ragad, a kezünkhöz, meg mindenhez, ezért nedves kézzel kell egyenletesen eloszlatni az algalapon (ami ugye ne legyen vizes).

Végül egész egyenletes lett.

Szerencsére a belevalók is már egyformára darabolva vártak ránk. Én nyers húst választottam, ha már sushi, akkor legyen ilyen. Egy picike wasabit is kentem rá.

Na, itt jött a magic. Végülis nem volt nehéz szorosan feltekerni a a bambuszroló segítségével. Minden benne is maradt.

Hat darabra vágva 4 db lett vállalható, elégedett voltam velük, középen volt, ami középre kellett, egyenletes rizsköpenyben, szépen összeragadt algahéjjal. És az íze is tökéletes lett, be is vágtam mind a hatot :-O

 

Utána kaptunk egy gyönyörű japán ízelítő tálat. Sajnálom, hogy a fények miatt nem lettek jó képek róla, mert a tálkák, a tálalás, a kompozíció is a japánokra jellemzően finom és elegáns volt.

Az első fogás tofu volt. Ez annyira nem ragadott meg.

Ez nagyon nyersnek nézett ki és valószínűleg nagyon nyers is volt. 🙂 Nem biztos, hogy ebből újra kértem volna, de inkább a látvany miatt nem.

Ez fekete szezámpaszta spenóttal. Kár, hogy a fotó nem adja vissza szépen a színeket. És valami baromi finom volt!

Ez már egész európai ízű húsgombóc.

Ez pedig “rántott csirke” vagyis inkább ahhoz hasonló falatkák, de mégis valahogy más ízű.

 

A sushikészítő workshopot Sushi Sei étteremben a JTB Hungary, azaz a Japánspecialista szervezte, akik magán- és üzleti utakat szerveznek Japánba. Ami engem legjobban megragadott, hogy kifejezetten gasztroutazásokat is kínálnak, ahol a látnivalók mellett az étkezésre helyezik a fő hangsúlyt végiglátogatva azokat a helyeket, amiket mindenképp érdemes, ha japán gasztronómiáról beszélünk. Hű, de szívesen “tesztelnék” egy ilyen utat… 🙂

 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂

 

Tejfölös-kekszes süti – 10 perc alatt, sütés nélkül

 

Amikor először találkoztam ezzel a recepttel, akkor nem volt hozzá túl sok bizadalmam, mert háztartási keksz, meg tejföl… ugye nem a mennyei süti ugrik be róluk? Pedig a cukor hatására “csoda” történik és egy nagyon ízletes édesség lesz belőle.

Kb 10 percet kell dolgozni vele és jó nagy adag lesz ennyiből, szóval tökéletes pl. kerti bulira, baráti összejövetelre, munkahelyi, iskolai szülinapozásra (van még olyan suli, ahová saját készítésű sütit lehet  bevinni?”

 

Hozzávalók:

1 l tejföl (3 nagy doboz)

0,5 kg négyzet alakú háztartási keksz

12 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

3 púpozott ek kakaópor

 

Elkészítés:

A tejfölbe belekeverjük a porcukrot és vaníliás cukrot.

Kb egy harmadát külön vesszük, abba belekeverjük a kakaóport is.

Egy tepsibe lerakunk egy réteg kekszet szorosan egymás mellé, arra jön a fehér krém fele, arra egy sor keksz, arra a barna krém, arra megint keksz, majd a fehér krém és megint keksz. (Én persze utólag gondolkodtam és a legfelső réteg a fehér és a barna krém keveréke lett.)

Egy kevés krémet lehet a tetejére is simítani, én szállítottam, úgyhogy nem akartam pacsmagolni. Ha raktok felülre krémet, akkor egy kevéske kakaós krémet “belehúzgálva” lehet márványmintázatot is csinálni.

Jó, ha legalább egy éjszakát áll a hűtőben, addigra megpuhul a keksz.

(Korábban is szerepelt már ez a recept a blogomon, de úgy gondoltam, itt az ideje megújítani a régi béna képet :))

 

 

További sütés nélküli, egyszerű sütikért katt ide!

 

 

Tetszett a bejegyzés? Csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂

 

 

Babos mártogatós – 5 perc alatt kész

 

 

Nagyon szeretem a különböző mártogatósokat, mostanában általában ilyesmivel készülök, ha baráti összejövetelre megyek. Jók sós sütikhez, kenyérhez, zöldségekhez és mi most grillezett húsokhoz ettük. Nem mellesleg nagyon egyszerűen összehozható, ezzel 5 percnél többet tuti nem kell foglalkozni.

 

Hozzávalók:

45 dkg konzerv (vagy puhára főzött) fehér bab

10 dkg krémsajt

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 ek citromlé

az eredeti recept nem írta, de tettem bele utólag kb 7 dkg reszelt trappista sajtot

 

Elkészítés:

Az összes hozzávalót késes aprítóban összekeverjük, majd utólag hozzákeverjük a reszelt sajtot is.

Pár órára a hűtőbe rakjuk.

 

 

Szereted a mártogatósokat, kencéket? Ide kattintva találsz belőlük jó párat!

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetéshez, ne maradj le semmiről! 🙂

 

 

Sencor botmixer 9 az 1-ben – termékteszt

 

Tesztelésre kaptam, így egy hónapig volt a társam a konyhában a Sencor SHB 5501CH típusú 9 az 1-ben botmixere. Én nem is botmixernek hívnám, mert a tudása annál jóval túlmutat. A klasszikus botmixeres feladat mellett habot ver, aprít, darál, szeletel is.

Nekem ilyen gépem nincsen, csak egy sima botmixer, amit valamilyen érthetetlen módnál fogva úgy terveztek, hogy nem levehető a szára, így gyakorlatilag csak a kád felett tudom elmosni. Szóval túlzott összehasonlítási alapom nincs, az enyém teszi a dolgát egy átlagos teljesítménnyel. Smoothie-k készítésére, pürésítésre szoktam használni. Volt, hogy próbáltam vele mogyoróvajat csiholni mogyoróból, na, azt már nem szerette.

Amikor megbeszéltük, hogy kapok egy gépet tesztelésre, persze szétnéztem a Sencor oldalán és már vártam, hogy milyen színű mixer fog érkezni. Annyira jó színeik vannak. Szerintem tuti jobban “meg lehetne venni” a nőket színes háztartási gépekkel, műszaki cikkekkel. Vagy csak én választok úgy pl. telefont, laptopot, hogy oké, a teljesítménye fontos, de ne fekete legyen? 🙂 Végül a bohókás színes helyett egy elegáns metálfényű barnát (szürkésbarnát) kaptam (na, ilyet autóban is elfogadnék), sugallja az erőt, a minőséget.

3 különböző edény tartozik hozzá, egy 800 ml-es magas pohár a mixeléshez, habveréshez, egy 500 ml-es aprító edény és egy 800 ml-es mixelő edény. Az én felhasználási szokásaim szerint elég lett volna egy edény is a kettő helyett az aprításhoz-mixeléshez, de valószínűleg csak én nem jöttem rá, hogy miért praktikus a 2. Azon kívül, hogy egyszerre több dolgot is tudunk mixelni, illetve utána tárolni. A magas edény persze kell külön, abból akár nagyobb is jól jött volna az ipari mennyiségű smoothie-khoz, amit néha megittam 🙂

A botmixer 1000 W-os és azt írják, hogy extra csendes, valóban kellemesebb hangja van, mint a sajátomnak. És van benne erő bőven, érezni, hogy indításkor “megrántja” a karomat. 20 fordulat közül lehet választani, én kb 15-re beállítottam, utána nem tekergettem, vígan vitt mindent. Mivel fémből van, így lehet vele forró dolgokat is mixelni, ez jól jön krémlevesek, szószok esetében, de ezeket a műanyagpohárban nem lehet, mivel abba max 45 C-os dolgokat lehet önteni. A géphez lehet habverő szárat is csatlakoztatni, ami különleges, hogy duplaszárú, így nem kell kompromisszumot kötni. Én eddig csak egyszárasakat láttam, amik azért nem annyira jók a habverésben. Nagyon könnyen, 2 gomb egyszeri megnyomásával lehet a szárakat levenni, a feltevéshez csak a megfelelő helyre kell helyezni és “felkattan”.

A többi részt használtam sajtreszelésre, káposztareszelésre, zsemlemorzsa készítésére, gombafasírt anyagának az elkészítésére. A sajtreszelésnél hagyott a végén sajnos egy darabot, ami már nem ment át a reszelőn, így elő kellett vennem a kézi reszelőt is. De legalább az egészet nem nekem kellett végiggyaszitolni a reszelőn. (Általában veszek egy nagyobb darab, pl egy kilós vagy 75 dekás sajtot egyben, amit lereszelve kisebb adagokban fagyasztok le, így gyakorlatilag rögtön használhatom pl. mikrós kajamelegítésnél is, sajtból sosem lehet elég az ételen :D). 

Az összes edény alján vagy alsó szélén gumiborítás van, így nem kell félni, hogy mixelés közben elmozdul, nagyon jól tapad a konyhapulthoz. Egy negatívumot tapasztaltam, hogy a botmixer megkaristolta a hozzá adott műanyagpohár falát. Végigtapogattam, teljesen sima a rúd felülete, de lehet, hogy a széle kissé mégis éles a műanyaghoz. Remélem, hogy ez csak valami egyedi probléma volt nálam vagy javítanak rajta, mert olyan szépek ujonnan ezek a műanyagedények, kár lenne értük (csak a pohár karcolódott nálam).

Összességében azt mondom, hogy jól és könnyen használható, erős készülék. Nekem elég lenne egy 2 poharas változat is, de többfogásos ebédnél valószínűleg jól kihasználható mindhárom pohár – és milyen jó, hogy nem kell öntögetni máshova, hogy beférjen a következőféle mixelni-, darálni- vagy szeletelnivaló. Elegáns megjelenésű és strapabíró, szerintem, aki megveszi, sűrűn fogja használni.

 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂

Fűszeres sült csicseriborsó – egyszerű és gyors nasi

 

 

Van, amikor úgy ropogtatnánk valamit olvasáshoz, tanuláshoz vagy tévénézéshez. Persze van chips vagy popcorn, de egy idő után már unalmas lehet. Már régebb óta állt egy konzerv csicseriborsó a polcomon, nem tudtam, hogy mi legyen belőle, csak úgy vonzott a dolog, hogy majd csicseriborsót fogok enni. De amikor megláttam ezt a receptet, megpecsételődött a sorsa 🙂

 

Hozzávalók:

1 doboz konzerv csicseriborsó

2 ek olaj

1 ek tetszés szerinti fűszer (só, bors, grillfűszer, paprika stb)

 

Elkészítés:

A csicseriborsót lecsepegtetjük és papírtörlővel nagyjából szárazra töröljük.

Az olajat összekeverjük a fűszerekkel, majd beleforgatjuk a csicseriborsót.

Sütőpapíros tepsiben aranybarnára sütjük – közben néhányszor megrázzuk a tepsit.

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂

 

 

Forrás: http://160gramm.hu/2016/12/11/kedvenc-utovacsoram-a-sult-csicseriborso/

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!