Konyhalál

TOP 10 süti 2015-ben

2015 legkedveltebb sütijei

 

 

2015 is a sütiimádók éve volt! És aki sütiimádó, az pont jó helyen járt a blogomon 🙂

 

Ez már a blog 5. éve, nem is gondoltam volna, hogy ilyen sokáig fogok ezzel foglalkozni. Bár, amikor elindítottam, semmit nem gondoltam, csak elkezdtem… 🙂

Egy nagyon rövid statisztika az évről:

191 bejegyzés született idén, közel 2 milliószor kattintottatok a blogra.

Összesen 626 bejegyzés van és átléptük a 3 millió oldalletöltést! Wow!

Idén sokat nosztalgiáztunk, kiderült, mennyi idő alatt készül el egy ötperces süti, elindítottam a gasztroprogram ajánlómat, Élet és étel interjúim segítségével elutazhattunk AlgériábaKínábaFinnországba és ÚjZélandrasütidíszítő workshopot tartottunk az NLCafé Téli Fesztiválján és megjelent az első szakácskönyv is, amiben szerepelek.

 

De elég ebből, jöjjenek a 2015-ös kedvenc, legtöbbet nézett sütik!

A receptekért kattints az ételek nevére.

 

10. stollen

stollen

 

9. nutellás brownie csak 2 hozzávalóból

nutellás brownie 2 hozzávalóból

 

8. kókuszos tejbegríz torta sütés nélkül

kókuszos tejbegríz torta sütés nélkül

 

7. hamis tiramisu mascarpone nélkül

hamis tiramisu mascarpone nélkül

 

6. eperzselé – egészséges gumicukor házilag

eperzselé gumicukor házilag

 

5. pillecukor fillérekből házilag

pillecukor házilag

 

4. lehetetlen pite

lehetetlen pite

 

3. kókuszgolyó

kókuszgolyó

 

2. banánpalacsinta avagy paleocsinta

banánpalacsinta paleocsinta

 

1. hamis marcipán fillérekből 10 perc alatt

hamis marcipán

 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, tarts velem 2016-ban is!

 

 

Hogyan működik az alkohol? – vicces és igaz

hogyan működik az alkohol

 

Szilveszterkor kötelező pezsgővel köszönteni az új évet. De vannak, akik biztos, ami biztos alapon mindenféle más alkoholt is bevetnek már jó előre és éjfél után is. 🙂

Nekik ajánlom ezt a videót, amelynek a szövegén szétröhögöd magad, de ugyanakkor igaz is. Talán egy-két embert a mértékletességre tanít…

 

 

 

Ez is hasznos lehetÍgy kérd a sörödet 22 nyelven!

 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂

 

 

Jamie citromos pitéje

Jamie Oliver citromos pite

 

Jamie Oliver a pucér szakács. Azaz mindenféle flancolás nélkül képes jókat főzni, akár kiülve az udvarra egy kis hokedlire és ezt el is tudja “adni” a nézőknek.

Már nagyon fiatalon, 21 éves korában felfedezte egy tévéproducer, azóta töretlen a sikere, rengeteg főzős sorozatot vettek fel vele, népszerűségét kihasználva hátrányos helyzetű fiataloknak segít álláslehetőségekkel a vendéglátóiparban és megpróbálta megreformálni az angol iskolák menzáit is.

A műsorait meg egyszerűen jó nézni, ahogy az a kicsit pösze, kisfiús külsejű pasi két kézzel kever, dagaszt, tép… ugye hogy meghozza a kedvet, hogy összepiszkoljuk mi is egy kicsit a kezeinket? Ezért említettem őt is a Ha velem is megtörténne... című bejegyzésemben Nigella mellett, akivel szívesen eltöltenék egy napot főzőcskézéssel. De mivel ez gondolom, hogy nem mostanában fog megtörténni, addig is elkészítettem egy jó kis citromos pitéjét nélküle. 

Nagyon szeretem a citromos sütiket, mert a savanyúság kicsit felülkerekedik az édességén és így frissítő hatásuk lesz, ami nyáron egyértelműen üdítő, de télen a nehezebb ételek után szintén jól tud esni.

 

Hozzávalók (15 cm-es formához):

tésztához:

5 dkg porcukor

6 dkg szobahőmérsékletű vaj

12,5 dkg liszt

1 tojássárgája

1,5 ek tej

1 csipet só

plusz a maradék tojásfehérje a lekenéshez

krémhez:

3 tojás

10 dkg cukor

130 ml habtejszín (nem felverve)

40 ml citromlé

70 ml limelé vagy narancslé

 

Elkészítés:

A tésztához a vajat a cukorral és sóval kikeverjük.

A lisztet és tojássárgát hozzáadjuk, végül a tejet és addig keverjük, amíg össze nem áll a tészta.

Folpackba csomagolva a hűtőbe rakjuk 1 órára.

Ezután egy piteformát vagy egy kapcsos tortaformát kibélelünk egyenletesen a tésztával, úgy, hogy a szélére is magasabban jusson.

180 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt elősütjük a tésztát.

Közben a citromkrémhez a tojásokat kikeverjük a cukorral, mehet hozzá a citromlé és lime/narancslé és a tejszín.

A tésztát megkenjük a tojásfehérjével (én azután a maradékot hozzákevertem a citromkrémhez), majd beleöntjük a tészta magasságáig a citromkrémet. 

180 °C-os sütőbe visszarakva 30-40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a közepe enyhén remeg, a széle pedig stabil.

Megvárjuk míg kihűl, addig összeáll a krém, utána szeleteljük és fogyasztjuk.

 

 

Kóstold meg a görög citromos pitét, azaz a lemonopitát, a citromos csodapitét és a citromos álmot is!

 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂

 

 

 

Jamie citromos pite

 

Szeretsz főzni?
Akkor Te is biztosan örülnél egy olyan meglepetésnek, amit Andi kapott a MasterCardtól.

 

Jamie citromos pite

 

 

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/citromkremtorta

 

Nigella banánkenyere

Nigella banánkenyér

 

Nigella Lawson egy istennő. És ezzel tisztában is van, hiszen könyvének is az a címe, hogy Hogyan váljunk házi istennőkké. De el kell ismerni, hogy igaza is van. Egyszerű, de mégis rafinált receptjeivel, a műsoraiból sugárzó éltekedvével és az ételek, alapanyagok szeretetével a legtöbb embernek meghozza a kedvét a főzéshez. Vagy legalább egy jó kis éjszakai nassoláshoz. 🙂
Ezért is említettem őt a Ha velem is megtörténne című bejegyzésemben is, hogy ő az, akivel – ha egyszer egy ilyen álmom teljesülne – szívesen találkoznék, főzőcskéznék. Na, de amíg ez megtörténik :), elkészítettem az egyik receptjét egyedül, a banánkenyeret. Szeretem az ilyen sütiket, ez kicsit átmenet a kenyér és az édesség között, ha ilyet eszünk reggelire, máris derűsebben indulnak az ilyen fagyos, ködös reggelek is. De a délutáni kávé mellé is nagyon jól tud esni, a banántól, diótól, aszalt gyümölcstől egészen laktató, a nedvességtartalma miatt pedig puha, egyáltalán nem száraz sütemény. Próbáljátok ki ti is és váljatok istennőkké (vagy istenekké)!

 

 

Hozzávalók:

30 dkg banán (héja nélkül mérve)

10 dkg durvára vágott dió (még finomabb, ha megpirítjuk kicsit egy száraz serpenyőben)

2 tojás

10 dkg mazsola/aszalt gyümölcs, én kandírozott narancshéjat használtam

75 ml rum vagy egyéb folyadék (én vizet használtam)

17,5 dkg liszt

12,5 dkg olvasztott vaj

15 dkg cukor

2 kk sütőpor

0,5 kk szódabikarbóna

0,5 kk só

 

Elkészítés:

A mazsolát (vagy más aszalt gyümölcsöt) a 75 ml rumba (vagy egyéb folyadékba, én csak sima vizet használtam) rakjuk és felforraljuk.

Az olvasztott vajat alaposan elkeverjük a cukorral, ha már langyos, akkor mehetnek bele a tojások is, szintén jól elkeverve, majd a villával pépesre tört banánok is.

A liszt, sütőpor, szódabikarbóna és só keverékét hozzáadjuk a banános masszához, a végén pedig a lecsepegtetett mazsolát/aszalt gyümölcsöt és a diót is.

170 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük, az eredeti recept szerint ez egy és negyed óra, nekem kb másfél óra (nem légkeveréses sütőben).

 

 

Kóstold meg Nigella forró csokipudingját is!

 

 

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről!

 

 

Nigella banánkenyér

 

 

Szeretsz főzni?
Akkor Te is biztosan örülnél egy olyan meglepetésnek, amit Andi kapott a MasterCardtól.

 

Nigella banánkenyér

 

Forrás: http://eveandapple.blogspot.hu/2010/03/nigella-banankenyere.html

 

 

Élet és étel Új-Zélandon – interjú

Élet és étel Új-Zéland

 

Folytatódik az Élet és étel interjúsorozatom, de most egy kicsit máshogy. Mai riportalanyom Nagy-Szabó Orsi, a Hortobágyi rántott vombat blog írója, aki otthagyva a jogász állását, majdnem egy év alatt végigutazta Új-Zélandot. A blogjára/Facebook oldalára akkor találtam rá, amikor még csak készülődött a nagy utazásra, kíváncsian vártam mindig a folytatást, hogy mi lesz belőle…

 

Merre éltél és mennyi ideig?

A tavalyi év nagy részét Új-Zélandon és Ausztráliában töltöttem, összesen 10 hónapig utazgattam.
 
 
Hogyan jött az ötlet, hogy fogd magad és “világgá menj”?
Évek óta nagy álmom volt, hogy nekivágok a világ eme szegletének és ameddig csak lehet, utazgatok. Mondjuk azt sose gondoltam volna, hogy egyedül is neki merek majd indulni, de mai fejjel már tudom, hogy ez csak különlegesebbé teszi az utazást, de nem ijesztőbbé.
 
hortobágyi palacsinta
első hortobágyi palacsinta sütése Aucklandben
 
 
Mi volt a terv a kint töltött időre? 
Próbáltam a lehető legrugalmasabb tervet összeállítani, így csak az első egy-két helyet néztem ki, hogy hova szeretnék mindenképp eljutni, de hagytam, hogy majd sodorjanak az események. Új-Zélandot szerettem volna keresztül-kasul bejárni, de szerencsére még másik három országba is eljutottam. 
Mindenképp szerettem volna sütögetni is Down Under-en, végül Wellingtonban egy kávézóban dolgoztam szakács-cukrászként.
 
pavlova
a kiwi pótanya családi pavlova receptje
 
 
Hogyan és miért lesz egy jogászból cukrász?
Az egyik oka, hogy a jogászkodászkodást szeretem valami kreatív dologgal kiegészíteni. Ez általában írás, de mivel imádom a minőségi ételeket is, így tanakodtam a főzés vagy a cukrászat között. Végül a sütést választottam.
A másik ok az volt, hogy szerettem volna valami olyan szakmát kitanulni, amivel a világ bármely pontján könnyen és gyorsan tudok munkát szerezni, mert a magyar jogi ismeretekre relatív kicsi máshol az igény. A sütikre valahogy nagyobb!
 
pogácsasütés
szállásért cserébe pogácsasütés – Rotoruában a házigazdával
 
 
Gyakoroltad kint a cukrász szakmát?
Az volt a tervem, hogy körbe sütöm-főzöm Új-Zélandot és Ausztráliát és ebből tartom majd el magam. Ezt végül sikerült is megvalósítani: szállásért és/vagy ellátásért cserébe sütöttem és főztem, illetve Wellyben már fizetős állásom volt.
 
 
Mik voltak a legnagyobb furcsaságok Új-Zélandon, amikre nem igazán voltál felkészülve?
Nem igazán furcsaság, inkább azt mondanám, hogy magyarként szokatlan volt az emberek kedvessége és óriási bizalma. Mindegy, hogy 5 perce ismernek vagy évek óta, úgy fogadnak, mintha régi jó barát lennél. Hihetetlen kedvesek és pozitívak. Ez először komoly kultúrsokként hat.
 
 
Rengeteg kalandodról lehetett olvasni a blogodon, melyek voltak a legkülönlegesebbek/legemlékezetesebbek/leghihetetlenebbek?
Számos emlékezetes kalandom volt, de talán amit kiemelnék, azok a csodás emberek, akikkel megismerkedtem. 
Igaz barátokat ismeretem meg az utam során, lett egy kiwi pótanyám is, és Wellyben, egy véletlen kapcsán ismerkedtem meg a vőlegényemmel is.
Ha azonban mindenképp ki kellene emelnem egy emlékezetes kalandot, akkor azt az egy hónapot mondanám, amikor egy francia fiúval, Alexszel körbeutaztam a Déli-Szigetet, vagy amikor Ausztráliában egy nemezti parkban, épp krokodilok között hajókáztunk, miközben aboriginalok lövöldöztek (vadásztak). Életveszély volt minden irányból!
 
élet és étel Új-Zéland
az otthon 3 hónapon keresztül
 
 
 
OK, az én blogomnak is hülye neve van, de a tiéd se semmi 🙂 (megjegyzem, nagyon tetszik), honnan jött a név?
A blogom neve a leendő könyvem címe. Legalábbis az egykori angol tanárom szerint, ő adta ezt az ötletet nekem, mivel couchsurfingelés során általában magyaros ételként hortobágyi palacsintát készítettem. Ezt ültette ‘ozzie’ köntösbe. Olyan idétlen név volt, hogy végül ez lett a blog neve is.
 
krokodilburger bölényburger
krokodilburger és bölényburger Darwinban
 
Lakóautóban utazva, couchsurfingelve milyen ételeket fogyasztottál? Mi volt a kedvenced?
A campervan-es életmód azért nagy fokú alkalmazkodást kíván. Szerencsére mindkét utitársam vevő volt a hobbimra, így Ausztráliában még egy sütőt is kaptam a kocsiba. Főként a nap végén főztünk, így a vacsik voltak a hangsúlyosak. Ebédre avokádós szendvicseket majszoltunk, és az volt a játék, hogy a leggyönyörűbb ebédhelyszínt kell megtalálni. Álomszép helyeken ettünk. Vacsira aztán főztünk: főzelékeket, tésztákat, Ausztráliában az ingyenes grillezőkön barbequeztunk, és persze sütöttem is.
 
campervan kitchen
a konyha a campervanben
 
 
Hogyan várják, ünneplik a kiwik a karácsonyt?
Az ünnep olyan meghitt, bekuckózós hangulata nincs meg Új-Zélandon, itt ugyanis a nyári szünet társul hozzá. A gyerekeknek nincs iskola, a cégek leállnak pár hétre, a családok pedig elhagyják a városokat és mennek ki a természetbe, illetve a tengerpartra. Karácsony napján együtt sütögetnek a kertben, hatalmas partik vannak, 24-én pedig minden pub és étterem tele önfeledten szórakozó emberekkel, akik kieresztik az egész évi gőzt. Ha a kiwi karácsonyra gondolunk, akkor a tengerparti, mezítlábas, sütögetős-sörözős bulizás ugrik be.
 
BBQ
Ausztrália partjai tele vannak ingyenes BBQ-helyekkel
 
 
A te karácsonyod hogy telt?
Az én karácsonyom mesésen telt: a vőlegényemmel bevásároltunk a legfinomabb alapanyagokból. Előző napokban én trüffeleket gyártottam a kinti barátainknak és a legkedvesebb baráti házaspárunknál beiglit sütöttünk. 24-én én még dolgoztam a kávézóban, így a párom főzött ünnepi lakomát: sáfrányos lazacot készített és igazi kiwi karácsonyi sütiket ettünk, hozzá pedig a legfinomabb pezsgőt ittuk. Az egészet az koronázta meg, hogy egy személyre szabott, rólunk szóló ‘kiszabadulós’ feladványt kaptam. 
Nagyon meghitt és nagyon egyedi karácsony volt…aztán hazasétáltunk a 25 fokban a tengerparton és mosolyogva néztük az addigra már erősen belazult kiwiket, ahogy buliznak 24-én éjjel. Vicces egy kontraszt volt.
 
karácsony Új-Zéland
karácsonykor
 
Mi a következő uticél? 🙂
Annyit elárulok, hogy nagyon különleges úticélon törjük a fejünket, de még szervezés alatt van, így részleteket nem mondanék, a blogon majd úgyis olvashatjátok! Az biztos, hogy olyat találtunk ki, amire tuti felkapják majd az utazás szerelmesei a fejüket!
 
 
 
Én kíváncsian várom! Ha ti is, vagy az eddigi élmények érdekelnek részletesebben, olvassátok Orsi blogját
Köszönöm szépen az interjút!
 
 
 
Olvasd el az Élet és étel sorozat több részét is:
 
 
 
Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre, ne maradj le semmiről! 🙂
 
 
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!