Konyhalál

Chefparade csokiműhely – Marcipán bonbonok őszi gyümölcsökkel

A Mindmegette tavaszi receptversenyén nyertem Chefparade csokikurzust, amit most sikerült felhasználnom. Nem siettem el … 🙂 Bonbonozást szerettem volna, mert az olyan, aminek nehezen állnék neki otthon, illetve nincs hozzá felszerelésem sem.
Így esett a választál a marcipános bonbonok őszi gyümölcsökkel ízesítve témakörű kurzusra.
Ezek készültek:
– szőlőszemek marcipánnal, majd csokival bevonva
– datolyaszemek a mag helyén citrusos marcipánnal, csokival bevonva – ez volt a kedvencem
– aszalt szilva alkoholban megfőzve, összeturmixolva, ez marcipánnal összegyúrva és csokival bevonva
– csokiburokba töltött körtés-fehércsokis-marcipános krém, “borzasra” bevonva csokival
Nagyon jó hangulatban telt a 3 óra, melynek végén a saját bonbonjainkkal távoztunk.

temperálunk

ezt az adag csokit bele kéne varázsolni abba a tartóba

ezt az egészet én temperáltam 😀

kész!

körtés töltelék betöltése a csokiburokba

bonbonok még meztelenül

támadááááás!

bonbonok csokifürdőben

csoki a padlón is … nem én voltam! 😀
végeredmény

Tarte au citron – Enni határok nélkül

Edi hirdette meg blogjában az Enni – határok nélkül játékot, melyben egymásnak különböző tájegységeket, országrészeket kellett megadni, innen kellett valamilyen receptet választani.
Zsuzsatol Provance-t kaptam, amit utólagos engedelmével kibővítettem Franciaországra… Mert ugye legyen édesség, de főként levendulás sütiket találtam provance-i témakörben, annak meg a szagát (illatát) se szeretem túlzottan. Így készült végül francia citromtorta, azaz tarte au citron.
Tőlem Gionetta a kubai konyhát kapta a salsaimádatom miatt, kiváncsi vagyok, mit fog sütni-fozni.

Hozzávalók:
tésztához:
25 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tojás
1 vaníliás cukor
citromkrémhez:
1 doboz cukrozott sűrített tej (397 g)
3 tojás
12,5 cl citromlé

Elkészítés:
A tésztához valókat osszegyúrjuk és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük 2 órára.
A krémhez a sűrített tejet és a tojást összekeverjük és a citromlevet apránként hozzáadjuk.
Kivajazott, kilisztezett formába nyomkodjuk a kinyújtott tésztát és 160 fokos sütőben 20 percig sütjük.
180 fokra emeljuk a hőmérsékletet és a tésztára öntjük a krémet, majd meg 10 percig sütjük, amíg kocsonyás állagot nem kap.
Kb. 2 órás hűtés után szeleteljük.
Normális képet nem sikerült csinálnom róla :S

Ízben nagyon hasonlít erre a citromtortara.




Forráshttp://www.dunakanyarregio.hu/index_article.php?cikk=3688

Málnalekváros csokitorta

A Blogkóstoló 5. fordulójára az utolsó utáni pillanatban jelentkeztem, szerencsére Nyammm is “későn jövő” volt, így megkaptuk egymást párnak 🙂
Kinéztem jó pár dolgot, végül kis módosítással a Málnás csokitortájára esett a választásom, amit érdekes módon ő is egy korábbi blogkóstoló során próbált ki Chef Vikitől. Úgy látszik, ez mindenkinek megtetszik 🙂

Hozzávalók:
10 dkg magas kakaótartalmú étcsoki (Nyammmnál málnás csoki volt, nálam sima)
15 dkg vaj
15 dkg nyírfacukor
2 ek kakaópor
1 vanília
3 tojás
10 dkg liszt
málnalekvár

Elkészítés:
A csokit, a vajat és a kakaóport vízgőz felett felolvasztjuk. Hozzákeverjük a cukrot és hűlni hagyjuk.
Ha kihűlt, elkeverjük a vanlíiával, a tojásokkal és a liszttel.
Kb. 18 cm átmérőjű, stütőpapírral bélelt formában, 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kisütjük.
A tetejét málnalekvárral meglocsoljuk (vagy friss málnával díszítjük).



Bajnokok eledele? :)

Na, ez már egy régebbi dolog, most találtam meg a képeim között.
Egyik barátom ironman versenyen indult és a verseny előtt kapta ezt az “érmet”, csak úgy, a miheztartás végett … 🙂
Kerek perec tésztájából készült az aranyérem 🙂

A marcipános almatorta a Blikk Nők Konyhában!

A Blikk Nők Konyha 2012. októberi számába bekerült a Marcipános almatorta receptem :)))
Recept: itt!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!