Konyhalál

Vakondtúrásos cola torta

 

Forrás: http://latsiakonyhaja.blogspot.com/2010/05/cola-torta-nigellatol.html, Nigella

Ismét egy anyák napi torta, a citromtorta még tavaly készült.
Anyukám régóta küzd a kertben a vakondokkal, egyszerűen nem sikerül elüldözni őket, valamelyik blogban pedig éppen vakondtúrástortát készítettek, innen jött az ötlet. Fogalmam sincs, hogy kéne kinéznie a vakondnak, de a golyófejű az 🙂
Hozzávalók:
tésztához
20 dkg liszt
25 dkg cukor
0,5 tk szódabikarbóna
0,25 tk só
1,75 dl cola
2 ek kakaó
12,5 dkg vaj
1 tojás
3 dkg joghurt 1 dl tejjel elkeverve
1 tk vaníliakivonat
bevonathoz:
1 ek kakaó
5 dkg porcukor
2 ek vaj
3 ek cola
étcsoki (opcionális)
Elkészítés:
A colát, kakaót és vajat alacsony hőfokon összemelegítünk, amíg a vaj fel nem olvad.
Hozzáadjuk az összekevert lisztet, cukrot, sót és szódabikarbónát, majd az összekevert joghurtot, tejet, tojást és vaníliakivonatot.
180 °C-ra előmelegített sütőbe beteszünk egy tepsit és abba rakjuk a formába öntött tésztát. Kb 40 percig sütjük, majd hagyjuk a formában kihűlni.
Közben a bevonathoz valókat összemelegítjük és még melegen a tortára öntjük.
A “vakondtúrás” ugyanebből a tésztából muffinformában készült, kis darált dióval van megszórva. 
A vakondot marcipángolyóból, a virágokat házi fondantból formáztam.

Citromtorta anyák napjára

citromtorta anyák napjára
Hozzávalók:
25 dkg liszt
22,5 dkg vaj
30 dkg kristálycukor
5 tojás
3 citrom
1 csipet só
gumicukor
ostyalap
Elkészítés:
A tésztához a lisztet összedolgozzuk 12,5 dkg vajjal, 10 dkg cukorral és egy csipetnyi sóval, plusz a végén 1 tojással. Ha szükséges, egy kis tejet tehetünk még bele. Betesszük a hűtőbe 30 percre.
A citromkrémhez 20 dkg kristálycukrot, 10 dkg vajat, 4 tojást, 3 citrom levét és 1 citrom reszelt héját összekeverjük.
Kivesszük a tésztát a hűtőből, kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, és 10-15 percet elősütjük 200 fokon, majd ráöntjük a citromkrémet, és 20-25 percig tovább sütjük.
A díszítéshez a porcukrot kevés citromlével elkeverve összemelegítjük, majd az ostyalapra simítjuk, és rárakjuk a díszítést (gyorsan szilárdul, sietni kell vele). A virágok málnaformájú cukrok, a levelek és a szár ilyen feltekert szalagszerű gumicukorból van kivágva.

Eredetileg ostyalap nélkül, a tortára szerettem volna a díszítést tenni, de az nem lett teljesen egyenletes, ill. kellően szilárd.

Dinnye süti

Hozzávalók:
15 dkg búzadara
10 ek tej
10 dkg margarin
20 dkg porcukor
25 dkg darált keksz
tortadara
keserűmandula-aroma
vérnarancsaroma
zöld és piros ételfesték
Elkészítés:
A grízt leforrázzuk a tejjel, majd hozzáadjuk a margarint, porcukrot és a kekszet. Két egyenlő részre osztjuk, az egyik adagba keserűmandula-aromát és kevés zöld ételfestéket teszünk, a másikba vérnarancsaromát, piros ételszínezéket és tortadarát (ez lesz a dinnye magja). A zöld színezék elhagyható, a mandulaaromától úgyis zöld lesz, a piros málnaszörppel pótolható, így kevésbé erőteljes színeket kapunk.
A piros részből golyókat formázunk, a zöldből pedig “héjat” tapogatunk rá. Na, ez elég időigényes, én dupla mennyiséget szoktam egyszerre készíteni, a formázgatással elvagyok kb. 1 órát.

Pár órára hűtőbe teszem, majd négyfelé vágom. A kés lapjával könnyen ki lehet igazítani a vágás miatti deformálódást.

Ezekből a hozzávalókból csak a keserűmandula-aromát felhasználva, a golyócskákat keserű kakaóporba hempergetve hamis marcipángolyókat készíthetünk.

Sziruppal öntözött rózsa

 
 
Hozzávalók:
tésztához:
2,5 dl liszt
1,25 dl búzadara
0,4 dl olaj
1 kis doboz joghurt
6 dkg margarin
fél cs sütőpor
piros ételszínezék
sziruphoz:
3,75 dl víz
3,75 dl cukor
fél citrom leve
 
Elkészítés:
A tésztához való anyagokat összegyúrjuk, majd a hűtőbe tesszük.
A szirupot forraljuk kb 5 percig, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztát vékonyra (kb 2 mm) nyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle. Egyet feltekerek, majd köré csavarok még kettőt. Kicsit meg kell nyomkodni a szélsőt, hogy rendesen rátapadjon a többire (különben sülés közben leválhat a szirom). Középen keresztben kettévágom, így a “talpára” állítom és a szirmokat kissé kihajtom.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 20 percig sütöm.

Forrón ráöntözöm a szirupot, majd még többször is megismétlem, hogy mindenhova jusson. Nekem volt, hogy egy egész éjszaka állt a szirupban.

Különleges ízű, állagú és formájú édesség. Köszönet érte Elifnek! 🙂

Konyhalál Facebook oldal: itt 🙂

 

 
 
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!